□ 徐建中
　　简单加热就能得到一盘色香味俱全的“硬菜”，预制菜的出现不知道拯救了多少厨房“小白”。然而，当一些定价较高的实体餐厅也开始出现预制菜时，不少消费者开始不满——花着现炒菜的钱，以为后厨师傅们忙得热火朝天，其实端上来的却是预制菜，这合理吗？
　　预制菜是大范围工业生产，具备长链条属性，有集中采购、集中销售、集中定价的特点。对于餐厅及企业生产者，使用预制菜可以丰富供应、提高实效、减少人工等成本。不可否认，餐厅在保证一定比例的现做菜品基础上，适当引进一些预制菜也未尝不可。然而，若以现做菜的价格来卖预制菜这一行为，对消费者是不公平的。
　　很多消费者之所以在饭店消费，为的就是吃到自己在家做不了的菜品，如果图简单吃预制菜，消费者自己在家中的微波炉加热一下就好，何必去餐厅？预制菜属于新型餐饮方式，其质量和口感与传统的进店现制有着明显的差别，在制作和经营成本上也会存在较大的差异。《消费者权益保护法》规定了“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”及“经营者应当负有向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等真实、全面的信息的义务”等，从法律层面确认了消费者对是否系预制菜享有知情权。
　　目前，不少餐厅对于自身是否使用预制菜大多没有说明，或者以“装傻”的方式搪塞，这都与诚信经营背道而驰，更透支了消费者知情权。其实，餐厅应履行主动披露义务，将预制菜假冒现做菜，不仅侵犯消费者知情权和选择权，更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
　　另一方面，消费者在知情的条件下，即使无法接受预制菜，也可以选择其他菜品或者到其他餐厅，这对餐厅来说，也可以避免一些争议或者投诉。